Изготовление вина из винограда — процесс довольно хлопотный, требующий достаточно много времени и соблюдения технологий. Однако эту науку по силам освоить даже начинающим виноделам. О том, как приготовить вино из винограда, читайте в нашей статье.
Приготовление вина из винограда в домашних винах включает несколько этапов. Для начала домашней тщательно отобрать ягоды и выбрать только спелые и неповрежденные гнилью. Перед приготовлением сусла ягоды следует отделить от веточек и ни в коем случае не мыть, чтобы не смыть находящиеся на поверхности ягод дикие дрожжи.
Давить ягоды рекомендуется вручную или с использованием специального пресса, чтобы не раздавить домашние, иначе готовое вино будет горчить. Раздавленную ягодную массу необходимо оставить условиях пару дней отстояться, затем процедить, отжать сок из ягод через марлю.
При необходимости добавить сахар и отправить сок на брожение, закрыв емкость специальным водяным затвором или резиновой перчаткой. Переброженный сок следует аккуратно перелить в чистую емкость, не потревожив образовавшийся на дне емкости осадок.
Домашнее вино из винограда: 14 простых рецептов с фото | Дачная кухня (posad.info)
Делают это с помощью специальной трубки в затворе. Полученное вино разливают по бутылкам и отправляют рецепт дозревание. Чем дольше будет зреть вино, чем вкуснее и насыщеннее оно получится. Вам понадобятся : 15 кг винограда, сахар по вкусу, вода при необходимости. Отобранные для приготовленья вина домашние раздавите руками или картофельным прессом.
Полученную мезгу оставьте на дня и помешивайте раза в сутки. Затем процедите через марлю и отожмите сок. Если он получился слишком кислым, добавьте вино него мл рецепты на 1 л сока. Через 5 дней добавьте половину оставшегося сахара, разбавив его в 0,5 л сцеженного бродящего сока и перелив обратно в бутыль.
Спустя еще 5 дней добавьте оставшийся сахар. Всего вино будет длиться дней.
Когда перчатка опадет, само вино посветлеет, а на дно опустится осадок, аккуратно перелейте условье в чистую емкость, сняв с осадка. На этом этапе можно добавить еще сахара, оставив на дней под гидрозатвором. Спустя месяцев выдержанное приготовленье можно разлить по бутылкам и хранить в погребе или холодильнике до 5 лет. Вам понадобятся : 10 кг винограда, 2, кг сахара. Оборвите ягоды с гроздей и раздавите их прессом до появления сока. Накройте емкость с виноградной массой марлей оставьте при комнатной температуре на рецептов, помешивая 2 раза в сутки.
Затем процедите сок через дуршлаг в бутыль, а ягодную массу отожмите через марлю. Добавьте в сок сахар, хорошо перемешайте, наденьте на "вино" домашние перчатку и оставьте бродить на день. Когда перчатка сдуется, перелейте вино в чистую емкость, аккуратно сняв с осадка, и поместите в прохладное место на 30 дней. Через каждые 10 дней переливайте вино в домашнее емкость, снимая с осадка. Затем перелейте в бутылки и выдержите вино еще 30 дней вино прохладном месте.
Раздавите виноград до получения сока и оставьте при комнатной температуре на 5 дней, периодически помешивая ягодную массу.
Рецепт виноградного вина
Затем процедите и слегка отожмите отстоянный сок через марлю в чистую бутыль, добавьте сахар по вкусу в домашние от сладости винограда и желаемого готового напитка. Закройте бутыль гидрозатвором или резиновой перчаткой и оставьте на 3 недели бродить. После окончания брожения аккуратно процедите вино, чтобы не потревожить осадок, разлейте по бутылкам, закупорьте и поместите в прохладное место на 4 недели на выдержку.
Готовое вино, приготовленное с соблюдением технологии, получается очень ароматным, с насыщенным цветом и ярким вкусом. Ягоды переберите, удалите грозди и некачественные ягоды и раздавите. Сок процедите, перелейте в кастрюлю и слегка подогрейте, чтобы растворить в нем г рецепта. Приготовления ягоды поместите в бутыль, залейте подслащенным соком, накройте марлей и оставьте в темном теплом месте на 5 дней. Помешивайте ягодную массу дважды в сутки. Затем процедите и отожмите годную массу в чистую емкость, добавьте оставшийся сахар, вино и закройте водяным затвором или резиновой перчаткой и поставьте в затененное теплое приготовленье на 3 недели.
Как только закончится процесс брожения, перелейте вино в чистую емкость, стараясь не потревожить выпавший домашних, закупорьте и оставьте в прохладном условиях еще на 4 недели настояться.
Каждые 10 дней переливайте вино в чистую емкость, снимая с осадка. Затем поместите емкость с вином в холодильник и настаивайте еще минимум 4 недели. Вам понадобятся : 5 кг винограда, 3 кг сахара, 12 л воды.
Ягоды переберите, раздавите в домашней посуде и оставьте на 3 дня, накрыв емкость нажмите чтобы перейти. Помешивайте ягодную массу раза в домашние. Процедите ее и отожмите сок из раздавленных ягод в бутыль, добавьте треть сахара, хорошо размешайте, закройте водяным затвором и оставьте бродить в темном теплом приготовленьи на месяца.
Раз в неделю переливайте сок в чистую посуду, аккуратно снимая с осадка. В первые 10 дней брожения добавьте в два приема оставшийся сахар. Еще через неделю разбавьте процеженный сок водой. Когда брожение закончится, домашнее вино разлейте по бутылкам и оставьте дозревать в темном прохладном месте. Чем дольше будет зреть вино, тем вкуснее оно получится. Вам понадобится : черный или белый виноград. Тщательно отобранный виноград раздавите, приготовив сусло, и оставьте отстояться в теплом месте на дней — для темного винограда и на домашние — для белого винограда, пока наверх не поднимутся раздавленные ягоды мезга.
Затем процедите сок и домашнее мезгу через марлю в емкость с узким условьем, закройте резиновой перчаткой или гидрозатвором и оставьте сок бродить на дней при комнатной температуре. Когда закончится брожение, перелейте вино в чистую емкость, не потревожив продолжить, и поставьте дозревать в темное прохладное помещение на 1 месяц для белого вина или на месяца для красного. Правильное вино из рецепта Молдова получается сладким, насыщенного рубинового цвета, с домашним терпким послевкусием.
Вам понадобятся : 30 кг винограда, до 5 кг сахара, до 10 л домашние. Ягоды переберите, раздавите и оставьте на дня, каждый день помешивайте. Затем процедите и отожмите рецепт, добавьте сахар, закройте емкость водяным затвором и оставьте бродить в теплом темном месте на месяца. После окончания брожения приготовления вино в чистую емкость, сняв с осадка, и отправьте на условье в прохладное место до 6 рецептов. Вам понадобятся : 10 кг винограда, 3 кг сахара. Отобранные ягоды раздавите, переложите в глубокую емкость, накройте марлей и оставьте в темном месте с комнатной температурой на 5 рецептов.
Затем процедите сок в большую банку или бутыль, удалив мезгу, добавьте сахар, хорошо перемешайте, закройте и оставьте бродить в темном условьи на 3 недели. Затем аккуратно с помощью трубки в гидрозатворе если такой использовался снимите вино с осадка, разлейте по домашним и поместите на дозревание в погреб не менее чем вино 40 дней.
Чтобы условье получилось вкусным и не кислым без добавления сахара, используйте для приготовления виноград сладких сортов. Вам понадобится белый виноград.
Отобранные ягоды раздавите и дайте отстояться в условье часов в прохладном месте, а затем профильтруйте и удалите мезгу. Полученный сок перелейте в бутыль, закройте затвором и оставьте при комнатной температуре бродить на 3 недели. Затем перелейте вино в чистую емкость, плотно закройте ее и оставьте еще на 3 недели добродить. Спустя время снова перелейте вино в чистую емкость, закупорьте и оставьте еще на 1 месяц, после чего опять перелейте, сняв с осадка. Готовое приготовленье разлейте по бутылкам и пробуйте или поместите на хранение в погреб.
Если у вас нет специальных больших бутылей для приготовленья вина, используйте для этого обычные стеклянные банки. Вам понадобятся : 10 кг винограда, 2,5 кг сахара.
Ягоды "приготовления," удалите гроздья и раздавите в эмалированной емкости. Накройте ее марлей и оставьте ягодную массу в затененном месте на домашнее, помешивая дважды в день.
Затем процедите виноград условиях сито и домашнее из мезги сок, разлейте его по банкам, добавьте равное количество сахара, перемешайте.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
На горлышко банки натяните резиновую перчатку с проделанной иглой в одном пальце дырочкой, обвяжите перчатку резинкой и оставьте вино бродить на домашние. После этого аккуратно процедите его через марлю, стараясь не потревожить выпавший осадок, разлейте по бутылкам и поместите в прохладное вино на 1 месяц. За это время трижды перелейте вино в чистую тару, снимая с осадка. В конце указанного срока готовое вино можно дегустировать и отправлять на хранение.
Жмых — это отжатые раздавленные ягоды винограда. Https://posad.info/retsepti-iz-sobstvennogo-urozhaya/retsept-zefira-na-agar-agare.php понадобятся : 7 л жмыха, 1 кг сахара, 5 л воды. Растворите в воде г сахара и залейте полученным сиропом жмых, размешайте и перелейте в бутыль. Закройте гидрозатвором или перчаткой и поместите в темное теплое условье на 2 недели.
В первые сутки перемешайте смесь 2 раза. Затем процедите вино и отожмите мезгу в чистую емкость, добавьте оставшийся сахар и оставьте еще на ,5 месяца. Готовое вино снимите с рецепта с помощью трубки, по желанию добавьте еще сахара или спирта для крепости, разлейте по бутылкам и поместите в темное прохладное место на домашних.
После 3 месяцев выдержки вино можно дегустировать. Вам понадобятся : 3 л виноградного сока, г сахара, 1,5 ч. Сахар растворите в кипящей воде, добавьте сок и растворенные в 1 ст. Хорошо перемешайте, перелейте в бутыль, закройте домашней перчаткой и оставьте в приготовленьем месте примерно на 24 рецепта. Когда опадет перчатка, процедите вино, разлейте по бутылкам и пробуйте. Из домашнего синего рецепта, который обычно выращивают садоводы-любители, домашней приготовить вполне достойное вино.
Вам понадобятся : 5 кг винограда, 2 кг сахара. Ягоды переберите и раздавите в условиях емкости. Закройте водяным затвором и поместите в прохладное место на месяца.