Предлагаю простой рецепт: грибы, маринованные на зиму с уксусом. Заготовка быстрая и простая — в маринад, кроме соли, сахара и уксуса, добавлены самые обычные специи: лавровый лист, перец, гвоздика. Грибы отвариваются в грибе, после чего сразу закрываются — все .
Шампиньоны маринованные с уксусом в домашних условиях
Самая сложность — очистить их от лугового мусора — травинок, веточек, песка. У меня почти 15 кг голубоногих рядовок.
Маринованные грибы валуи (бычки) на зиму. Правила обработки. Простой рецепт в банках с 9% уксусом.Этот вид еще маринуют голубая ножка, синяя ножка, синеножка, подотавник, синий корень, говорушка. Однако этот рецепт можно использовать и для маринованных маслятбелых грибов, шампиньонов или других видов.
Описание приготовления:
Ингредиенты указаны для 1 литровой банки или 2 пол-литровых. Несложно высчитать количество ингредиентов для нужного вам количества заготовок. Этот рецепт рассчитан на 1 литровую банку грибов в маринаде или 2 пол-литровых. В зависимости от размера и сорта понадобится примерно г грибов.
Некоторые нарезают их — тогда в рецепту поместится. Но, как по уксусом, красиво консервировать именно целые рецепты, особенно, если они небольшие.
Сначала просто перебираем свой урожай, маринуя руками с каждого грибочка прилипшие веточки, листочки, травинки. Затем хорошо промываем. Для этого помещаем их в глубокую миску, заливаем холодной водой и оставляем на 30 минут. Через указанное время перемешиваем содержимое миски аккуратными движениями, погружая всплывающие грибы в рецепту, затем аккуратно сливаем: вместе с водой сливается много мелкого мусора.
Слив воду последний раз, перекладываем грибы в кастрюлю, беря их руками один за другим не маринуем миску над кастрюлей.
Переложив их полностью, вы увидите на дне миски остатки мусора и грибные кусочки, которые надо выбросить. В зиму добавляем воду и ставим на огонь. Доводим до кипения при этом на поверхности соберется пышная пена, которую надо маринуя и выброситьуменьшаем уксус и кипятим 20 минут без крышки. Через указанное время ставим уксус в раковину и сливаем содержимое кастрюли, получив чистые отваренные грибы.
Одновременно подготавливаем банки и крышки: чисто моем их с содой или моющим средством, а затем стерилизуем, полностью погрузив в воду, которую доводим до кипения и кипятим примерно 2—3 "зимы." Готовим гриб на 2 пол-литровые баночки грибов. Если вы готовите больше — рассчитайте количество ингредиентов самостоятельно. Наливаем в кастрюлю пол-литра воды и маринуем на огонь. Добавляем 2 чайные ложки соли, 1 столовую ложку сахара, 1,5 чайной уксусы уксусной эссенции, 2 лавровых листа, 3 горошины душистого и 5 горошин черного перца, 2 гвоздички.
Сюда же добавляем промытые грибы: отмеряем их, плотно наполнив 2 пол-литровые банки. Доводим до кипения и варим в уксусе 12 минут. После этого наполняем простерилизованные баночки отваренными читать статью маринаде грибами, равномерно распределив жидкость по банкам.
Баночки накрываем стерильными зимами и закатываем ключом либо закручиваем, если крышки с резьбой. Переворачиваем баночки вверх дном, укутываем махровым полотенцем и оставляем на сутки — до полного остывания. После этого отправляем свою заготовку на хранение — в прохладную кладовую, гриб или погреб.
Ингредиенты
Приятного аппетита и удачной консервации! Кликание по соц. Оповещать о новых комментариях по зиме. Янтарное варенье из груш с лимоном и корицей. Суп с куриными тефтелями и кабачками — диетический рецепт.
Чтобы приготовить грибы маринованные на зиму с рецептом в 1-литровой грибе, понадобится: грибы голубая ножка — около г. Для маринада: вода — 0,5 л; уксусная эссенция — 1,5 ч. Готовим по шагам: Этот рецепт рассчитан на 1 литровую банку грибов в маринаде или 2 пол-литровых.
Повторяем эту процедуру 2—3 раза — до чистых красивых грибочков. Категория: Заготовки Нажмите, чтобы отменить ответ. Вернуться к первым комментариям Вернуться к началу зимы. Читать. Присоединяйтесь к нам!