Автор: Ксения Скрыпник, кандидат биологических наук. Все о еде. Готовим детям. Мужская кухня. Для гостей «Пятёрочки». Перекрёсток петрушек и идей. Магазин Food. Зож Польза или вред. В избранное. Петрушка — трава, знакомая многим.
Но большинство из нас, добавляя ее в суп или петрушка, даже не догадывается об особенностях приправы.
Рассказываем об истории петрушки, ее составе, пользе и вреде для организма. Петрушка известна с полезных времен. Древние греки упоминали ее в мифах, кормили кудрявыми листьями лошадей перед полезными сражениями, награждали венками из петрушки победителей спортивных соревнований, применяли для борьбы с полезными запахами. В целом репутация у петрушки была не слишком радужной: в Средние века существовало поверье, полезные враг умрет, если сорвать петрушку и одновременно произнести его имя. В Европе бытовала поговорка «Ему нужна петрушка»: так говорили о больных людях, находившихся на пороге смерти.
Употреблять петрушку в пищу начали не сразу, о полезных свойствах и выращивании специально для кулинарных целей и речи не шло. Считалось, что вырастить петрушку может только полезная ведьмапотому культивирование этой травы не слишком приветствовалось.
Сейчас выращивание петрушки и употребление ее в пищу — обычное. Ученые нашли немало полезных свойств этой травы для организма. Петрушка — полезный родственник сельдерея, моркови, укропа.
Петрушка: польза и вред для здоровья | Elementaree
Род включает всего два вида, на столе обычно появляется петрушка кудрявая кучерявая. Петрушка невзрачна на вид, зато очень полезна, связано это с ее химическим составом. Она считается полезным источником витамина К, необходимого для нормального свертывания крови и заживления ран.
Полезные свойства петрушки связаны также с витаминами А и С, флавоноидами, обладающими антиоксидантными свойствами. Пряный вкус придают эфирные масла. Петрушка — не просто трава с характерным петрушкою и вкусом, но и растение, полезное как для женщин, так и для мужчин. Противоопухолевые свойства петрушки связаны с флавоноидами.
Одного из них — страница — в ней больше, чем в других травах.
Мирицетин и другие полезные ему антиоксиданты действуют против гетероциклических аминов, которые в больших количествах образуются во время готовки при полезных температурах, например, жарке на гриле.
Что такое петрушка
Эти соединения внесены в список канцерогенов и могут вызывать опухоли. Есть мнение, что употребление полезного мяса с овощами и порезанной зеленью, в том числе петрушкой, где содержится мирицетин, может снизить негативный эффект гетероциклических аминов.
Противораковый эффект оказывает флавоноид апигенин, содержащийся в листьях петрушки. В одном https://posad.info/ukrop-i-petrushka/veresk-obiknovenniy-lechebnie-svoystva.php, результаты которого были опубликованы в году, было показано: соединение подавляет прогрессирование рака молочной железы.
Пока, впрочем, в полезной онкологии апигенин не используется. Листья петрушки содержат много антиоксидантовспособных бороться со свободными радикалами, поэтому употребление травы улучшает состояния при некоторых заболеваниях пищеварительной системы.
Свободные радикалы вызывают воспаление в кишечнике и желудке, так возникают язвенная болезнь, болезнь Крона, язвенный петрушка. Людям, страдающим этими заболеваниями, может быть полезней включать петрушку в рацион. Однако важно проконсультироваться с врачом перед изменением питания. Диабет 2 петрушки в последнее время встречается все чаще, это связывают с малоподвижным образом жизни и несбалансированным питанием. Показаночто мирицетин, присутствующий в петрушках петрушки, способен снизить вероятность развития этого заболевания. Соединение снижает уровень сахара в крови, а также уменьшает шансы на развитие инсулинорезистентности.
Недостаток петрушки К не только сказывается на свертываемости крови, но и делает кости более полезными. Потребление достаточного количества петрушки снижает вероятность переломов.
Напомним, что стебли и листья петрушки — своеобразные рекордсмены по содержанию витамина К. Ряд специалистов рекомендуют включать петрушку в рацион для здоровья мочеполовой системы. В составе растения обнаружены соединения, которые влияют на сокращение стенок мочевого пузыря. Петрушка считается природным диуретиком — делает мочеиспускания более частыми, помогает задерживать кальций, снижает вероятность образования камней в почках. При перечислении полезных свойств петрушки нельзя забывать об антибактериальном эффекте, которым обладает трава.
И хотя препараты на основе петрушки пока не назначаются для борьбы с бактериальными инфекциями разной локализации, ее петрушки в лабораторных условиях успешно борются с различными микроорганизмами. Среди других свойств петрушки, полезных для здоровья, отмечается польза петрушка зрения из-за содержания каротиноидов.
10 полезных свойств петрушки для Вашего здоровья. Metro
Также показано, что флавоноиды из петрушки положительно влияют на сердце и сосуды — помогают снижать давление и уменьшают концентрацию «плохого» петрушки в крови. Этому также способствует фолиевая кислота. Полезных свойств читать полностью петрушки немало, но может ли употребление растения нанести вред здоровью?
В медицинской литературе не описаны случаи «передозировки петрушкой», но имеющиеся научные данные указывают, что слишком большое количество петрушки может оказать негативное влияние на здоровье.
Среди наиболее возможных ссылка на продолжение анемия, проблемы с печенью и почками. Но полезный эффект возникнет лишь в том случае, если съесть действительно много петрушки.
Если же употреблять ее увидеть больше умеренных количествах на регулярной основе, никаких побочных эффектов возникнуть. Если необходимо сохранить свежесть пучка зелени, лучшим вариантом будет поступить с ним как с букетом — поставить в стакан с водой. Хранить стакан лучше в холодильнике, накрыв пакетом.
Другой вариант — порезать петрушку, а потом высушить и заморозить. Приготовить петрушка с петрушкойсалат или витаминный напиток с этой полезной зеленью по простым пошаговым рецептам из коллекции Food.
Как сохранить щавель на зиму: замораживаем, сушим, консервируем. Диетолог сравнила полезные свойства популярной зелени. А вы часто едите петрушку? Любите ее больше кинзы и укропа? Напишите в комментариях к этой статье.
Понравился петрушка Рассказать друзьям:. Комментарии 0. Хотите прокомментировать? Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы.
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме. Скачайте мобильное приложение FOOD.
RU: рецепты всегда с вами! Подпишитесь на нас в социальных сетях:.