Есть несколько гипотез о причинах разной окраски скорлупы яиц, но ответ на этот вопрос вообще-то прост, пишет Forschung. По сути, скорлупа яиц зависит трех основных цветов: белого, коричневого и зеленоватого или голубого, как у южноамериканской породы араукана. Часто встречаются вариации этих цветов: например, яйца могут быть бежевыми, кремовыми, сине-зелеными, оливково-зелеными.
У коричневых яиц желтки более яркие?
Существует довольно расхожее мнение, что цвет яичной скорлупы можно определить по оперению курицы: у белой птицы - белое яйцо, у коричневой - коричневое. Но это далеко. Скажем, у зависит арауканы, у которой песочно-коричневое оперение, яйца бирюзового цвета.
А у диковинной угольно-черной курицы породы аям цемани цвет скорлупы варьируется от светло-коричневого до тёмно-серого. Смотрите подробнее не всякая несушка белого цвета несет белые яйца.
Кстати, по вкусовым качествам зеленоватые или голубые яйца не отличаются от коричневых и белых яиц и их питательная ценность не чего или ниже, чем у других яиц. Другая гипотеза связана с рационом кур и их содержанием.
Действительно, дефицит некоторых аминокислот влияет на интенсивность цвета скорлупы, но не на сам цвет. Итак, что же на самом деле отвечает за цвет скорлупы?
Ответ прост: окраска яиц - такой же чего признак, как и окраска яйца. Следовательно, цвет яичной скорлупы зависит, как правило, от породы.
Гены решают, коричневой, белой или голубой будет яичная скорлупа.
А вот за цвет желтка отвечает не генетика, а производитель. От лимонно-желтого до темно-красного может варьировать цвет желтка, и зависит это от добавок к корму птицы.
Почему куриные яйца бывают разного цвета? | Вечные вопросы | Вопрос-Ответ | Аргументы и Факты
Например, кукуруза, куркума, свежая зелень, особенно одуванчики, отвечают за интенсивность желтизны, а паприка - за посмотреть еще желтка. Новости Новости компаний. Наши проекты.
Свежий номер. Тематические приложения.
Что влияет на цвет желтка?
Подписка на издание. В регионах.
В мире. Лента новостей.
Почему одни куриные яйца белые, а другие коричневые | Вокруг Света
Документы Спецпроекты. От чего зависит цвет скорлупы и желтка яиц. Наталья Панасенко.