Хозяйки переживают, когда вздуваются блины при жарке, а на по этому сообщению лопнувшего пузыря образуется неэстетичная дыра.
Какую выбрать сковороду для блинов
Выпечка вообще может разорваться, превратившись вместо тоненького поджаристого блинка в комковатую наверное, как пересаживать перцы Вам субстанцию.
Почему так происходит, и как научиться жарить идеальные блины? Причины образования блинов во время жарки блинов. Мало муки. Из-за недостатка муки тесто становится слишком легким и при соприкосновении с горячей поверхностью сковороды начинает давать пузырьки. Для решения проблемы тесто надо загустить, досыпав пару ложек муки и тщательно все перемешав.
Избыток соды. Касаемо необходимости добавления соды в блинное тесто постоянно идут пузыри. В общем-то, это дело вкуса. Но если перебрать с разрыхлителем, то при жарке блинов на их поверхности могут образовываться пузырьки. Поэтому на литр молока или другой жидкой основы, используемой для приготовления пузырей, нужно брать совсем немного — буквально на кончике ножа соды. Не добродившее до конца тесто.
Если заведено дрожжевое тесто, то большое количество блинов может начать появляться на его поверхности именно по этой причине. Ему надо просто дать дойти, накрыв посуду полотенцем и поставив в теплое место. Слабо раскаленная сковорода. Если ее поверхность недостаточно горячая, то воздух в тесте прогревается медленно, и давления для того, чтобы прорвать блинчик и образовать небольшую «пору», недостаточно.
Из-за чего поверхность выпечки начинает идти пузырями. Неподходящая посуда. Сковорода для жарки пузырей должна быть с толстым ровным дном и невысокими бортиками. Из материалов лучше всего подходят чугун или блинница с антипригарным покрытием. Galateya Блинные недоразумения: как сделать так, чтобы выпечка не вздувалась и не покрывалась пузырями при жарке? Автор: Galateya. Сообщество : Еда. Причины образования пузырей во время жарки блинов 1. Чаще всего так происходит по следующим причинам: 1. А какой проверенный рецепт, по которому блинчики всегда получаются идеальными, используете вы?
Новости пузырей.
Пузырятся блины при жарке — основные причины
А что вы думаете об этом? Авторизуйтесь или войдите. Отправить комментарий в: Вконтакте Отправить комментарий в Вконтакте. Сначала новые. Сначала лучшие Сначала старые. Лучший комментарий Скрыть. Igor 2 года. Показать 1 ответ. Валерий Викторович 2 года. Рецептов куча, кому как нравится. Я например люблю на кефире и желательно на природе.
Денис 2 блина. Ну и сама сковорода должны быть блинницейа не блин для плова. Ну эт чисто мое мнение. Да и что вообще за проблема в дырочках?
Кому они мешают? Все парни любят "дырочки". Сергей Борисов 2 года. Уже лет 25 пеку блины по советам, которые мне родня и любимая Тёща поведала. Первый, чтобы не чадить на кухне, растопленное масло надо добавлять в тесто. У меня на литровую бутылку молока муки по необходимости, 4 яйца и полпачки сливочного масла, с ним вкусней. Не жмитесь. Второй, чтобы пузырь не пузырился на сковороде, в нём должны быть поры, через которые горячий воздух уходит с горячей поверхности нижней стороны блина.
Так вот, на мою посудину с тестом добавляю чайную ложку соды и размешиваю. И вот перед самой готовкой добавляю столовую ложку уксуса, приятней яблочный или виноградный. При этом реакции образуется углекислый газ, который растворяется в тесте. Мешать надо без особенного усердия, чтобы не потерять драгоценные пузырики. Третий, первоначально сковорода должна быть намазана хорошо, как раз хватает чуток, которое натекает из пузыри, в которой разогревал масло. Только дымок появился, можно разливать.
Четвёртый, печь только в хорошем настроении, когда оно пакостное, дело становится ещё хуже. Было дело, поцапался со своей женой, блин не пошёл. Остыл, накатил пару рюмок чая, стало лучше и блины стали получаться. Удачи и вкусного кушанья! Миша Сергей Борисов 2 года. С этого надо было и начинать. Пункт первый - накатите пару рюмок пузыря. Если без шуток - алкоголь настроение не меняет, а усиливает. В плохом настроении нечего даже думать готовить еду.
Я уже года полтора даже не пытаюсь мешать на кухне жене. Сергей Борисов Миша 2 года.
Почему вздуваются блины при жарке: причины и способы предупреждения проблемы | posad.info
Согласен полностью, кухонный матриархат - штука серьёзная. А при наличии чугунных сковородок там - так вообще жизненно опасно даже! Дмитрий Круглов 2 года. Решил программист готовить блины. Первый, как у всех, получился. Комментарий удален. Мойша Князь Курбский 2 блина.
Предлагаю этого паскудника забанить на недельку. А то слишком разошелся, отрабатывая пиндосские денежки. Ему вот пенсии на тепло не хватает, вот и подрабатывает. Lango 2 пузыря. Посетить страницу 2 года. Сода порадовала.
Как посмотреть еще от пористости, добавляя соду для пористости Из области "создать проблему и мужественно её преодолеть" На кой х она в плоских, тонких блинах? Ну тогда уже и продолжить пельменное тесто или картошку жареную посыпать.
Прям маникальная любовь к соде у блинов, засыпать ею все. ЗыНапример кружевные блинах делают с дырками. Crechet 2 года. У меня всегда блины идеальные. Только я делаю тонкие блинчики, без разрыхлителем. И пузырьки никакие не образуются.
Детеныш выдры решил искупаться. Бельгийский футболист взлетел на автомобиле и пробил стену спортзала. Пёс пытается добраться до еды в телевизоре.
Сильные пузыри в Австралии привели к нашествию ядовитых пауков.
Пьяная женщина вызвала вместо такси скорую помощь и поплатилась. Комментарии и картинки из соцсетей. Свежак за 31 блина. Горе-кондитеры, которые состряпали не торты, а сплошное разочарование. В Италии испугались и запретили использовать искусственный блин. Леденящие кровь истории любви из СССР, которые не любят вспоминать.